スポンサードリンク

最近の記事

  1. さつまいも

    サツマイモの下ごしらえ(アク抜き)と煮崩れ防止策

    サツマイモはアクが強いため、切ってそのままおいておくとすぐに色が変わってしまうので、水にさらしてアク抜きをします。サツマイモの下ごしらえ(アク抜き)の方法とコツです。

  2. つくし

    つくし(土筆)のはかま取りとあく抜き~茹でて水に浸す

    つくし(土筆)はアクが強いので、アク抜きをしてから料理します。

  3. 菜の花

    菜の花のゆで方・あく抜き、水にひたさない「おかあげ」で。

    菜の花はゆですぎるとクタクタになってしまいます。水に浸けると水っぽくなるのでゆでたあと菜の花は水にさらしません。菜の花のゆで方のコツをまとめました。

  4. ぜんざい

    ぜんざいの作り方~2021年の鏡開きに「ぜんざい」、夏は「冷やしぜんざい」

    2021年の鏡開きは1月11日です。鏡開きのお餅でぜんざいを作りませんか?砂糖の量は一般的な量でご紹介していますが、お好みで増減させてください。我が家のぜんざいは、かなり砂糖を控えて作っています。

  5. あずき(小豆)

    あずき(小豆)のゆで方、煮方、下ごしらえ

    あずき(小豆)は他の豆に比べると皮が破れて煮崩れしやすいので、ほかの乾燥豆のように一晩水に浸すことなく、いきなり水から茹でます。あずき(小豆)のゆで方・煮方、下ごしらえのご案内です。

  6. 粥

    お粥の種類と水加減と土鍋でのお粥の炊き方

    お粥は水加減によって一分粥粥、三分粥、五分粥、七部粥、全粥、と呼び名(種類)が違います。お粥の水の分量、土鍋での炊くお粥の作り方をご紹介します。

  1. 七草粥の作り方~土鍋での作り方、炊飯器での作り方。2021年の健康祈願
  2. 田作りの作り方レシピ、電子レンジで簡単!
  3. 金柑のはちみつ煮 ~電子レンジで超簡単に作る金柑煮
  4. 金柑の甘露煮の作り方。焼酎で煮る日持ちするレシピ

スポンサードリンク



お役立ち記事

らっきょうの甘酢漬け

カリカリらっきょうの甘酢漬けの作り方

カリカリらっきょうの甘酢漬けの漬け方(らっきょのつけ方)です。 私は、下漬け(塩漬け)をせずに、一気に甘酢に漬け込む方法で作っています。 …

おすすめ記事

:

2020年お正月料理・おせち料理特集

ようこそ!


ようこそ!
『下ごしらえ辞典』
~料理の下ごしらえと基本とコツ~へ

iPhoneアプリ「フード/ドリンク」無料カテゴリで発表2日で4位、無料アプリ総合ランキング最高135位!の『下ごしらえ辞典』がサイトになりました。

アプリよりも種類を多く増やして行きます。

スマホがあれば、どこでも簡単に調べれるようにわかりやすく紹介していきますのでよろしくお願いします。

ピックアップ記事

newimo

新ジャガイモ(新馬鈴薯)の皮むき、皮付きでそのままでもOK!

新ジャガイモ(新馬鈴薯)は皮付きでそのままでもOK!皮をむくときは包丁ではない方が剥きやすいです。

記事と画像について

掲載されている記事・画像などの無断コピー・無断転載を固く禁止します。

まとめサイトや知恵袋等でご紹介くださる場合は、必ず参照元である当サイト名を明記してリンクをして下さい。


たまごの事典たまごの事典
~たまご料理の基本レシピとコツ~

知っているようで知らないタマゴの事。
卵料理の用語説明や基本の卵料理など、美味しいタマゴ料理のための知恵がいっぱい!


梅のあれこれノート

小梅のカリカリ醤油漬け、梅干し、白梅干し、梅酒、梅味噌ドレッシングなどの梅レシピや梅を使った美容と健康法、梅のお菓子などあれこれ紹介しています。

ページ上部へ戻る
Translate »