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  1. 小梅のカリカリ醤油漬け

    カリカリ小梅の醤油漬けの作り方~失敗しない簡単梅漬け

    カリカリ小梅の醤油漬けの作り方です。 梅は大きな青梅でも小梅でもできますが、おすすめは小梅です。

  2. さつまいも

    サツマイモの下ごしらえ(アク抜き)と煮崩れ防止策

    サツマイモはアクが強いため、切ってそのままおいておくとすぐに色が変わってしまうので、水にさらしてアク抜きをします。サツマイモの下ごしらえ(アク抜き)の方法とコツです。

  3. つくし

    つくし(土筆)のはかま取りとあく抜き~茹でて水に浸す

    つくし(土筆)はアクが強いので、アク抜きをしてから料理します。

  4. 菜の花

    菜の花のゆで方・あく抜き、水にひたさない「おかあげ」で。

    菜の花はゆですぎるとクタクタになってしまいます。水に浸けると水っぽくなるのでゆでたあと菜の花は水にさらしません。菜の花のゆで方のコツをまとめました。

  5. ぜんざい

    ぜんざいの作り方~2021年の鏡開きに「ぜんざい」、夏は「冷やしぜんざい」

    2021年の鏡開きは1月11日です。鏡開きのお餅でぜんざいを作りませんか?砂糖の量は一般的な量でご紹介していますが、お好みで増減させてください。我が家のぜんざいは、かなり砂糖を控えて作っています。

  6. あずき(小豆)

    あずき(小豆)のゆで方、煮方、下ごしらえ

    あずき(小豆)は他の豆に比べると皮が破れて煮崩れしやすいので、ほかの乾燥豆のように一晩水に浸すことなく、いきなり水から茹でます。あずき(小豆)のゆで方・煮方、下ごしらえのご案内です。

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小梅のカリカリ醤油漬け、梅干し、白梅干し、梅酒、梅味噌ドレッシングなどの梅レシピや梅を使った美容と健康法、梅のお菓子などあれこれ紹介しています。

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