かつおだし(鰹節の出汁)をおいしく取るコツ


スポンサードリンク
鰹だし

かつおだしについてです。
鰹節(かつおぶし)で取った出汁(かつおだし)は香りもよくほんのりと甘みがあってとってもおいしいです。

ですが、かつおだしの取り方によっては生臭くまずくなってしまいます。

  1. 鰹節(かつお節)で、おいしいだし汁を取るコツは、お湯がぐらぐらっと沸騰したところへかつおの削り節をさっと入れます。
  2. この瞬間にだしが出るので、いつまでも煮ると香りが逃げるので、ふわっと煮立ったら、鍋のふたをして2~3分たったら静かに漉します。

お味噌汁、煮物などいろいろ使えます。

 



関連記事

おすすめ記事

記事と画像について

掲載されている記事・画像などの無断コピー・無断転載を固く禁止します。

知恵袋等に記事をご紹介くださる場合は、必ず参照元である当サイト名を明記してリンクをして下さい。

ページ上部へ戻る
Translate »