カテゴリー：加減と計り方

• 塩味の炊き込みご飯の塩加減（グリンピースご飯、栗ご飯など）

  
  • 加減と計り方, お役立ち情報
  • 栗ご飯

  「塩味の炊き込みご飯の塩加減について」です。グリンピースご飯、菜めし、栗ご飯、大根の葉のご飯・・・など、塩味の炊き込みご飯がおいしく炊ける塩加減は・・・

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• 火加減～強火・中火・弱火・とろ火の違いと目安

  
  • か行, た行, は行, や行, 加減と計り方

  「火加減」は、料理本・レシピ本、料理番組にも必ず出てきます。火加減の目安をご紹介しますので料理をする際の参考にしてください。

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• 水加減～ひたひた・かぶるくらい・たっぷり～違いと目安

  
  • か行, た行, は行, ま行, 加減と計り方
  • 水加減, ひたひた, たっぷり, かぶるくらい

  水加減の「ひたひた」「かぶるくらい」「たっぷり」の違いと目安の説明です。

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• 揚げ油の適温の見分け方～温度計がなくても衣くずでわかる方法

  
  • 加減と計り方

  揚げ油の適温は揚げるものによって違います。油用の温度計がなくても天ぷらやフライ、唐揚げの衣クズを使えば揚げ油の温度が見分けられます。

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• お粥の種類と水加減と土鍋でのお粥の炊き方

  
  • 加減と計り方, 基本料理のレシピやコツとワザ
  • スズシロ, お粥, 土鍋, 七草粥, セリ, ナズナ, ゴギョウ, ハコベラ, ホトケノザ, スズナ

  お粥は水加減によって一分粥粥、三分粥、五分粥、七部粥、全粥、と呼び名（種類）が違います。お粥の水の分量、土鍋での炊くお粥の作り方をご紹介します。

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• 米の計り方と水加減と研ぎ方

  
  • 加減と計り方, 基本料理のレシピやコツとワザ
  • 米, 白米

  おいしいご飯を炊くためには、お米を正しく計ることと、研ぎ方（洗い方）、水の分量が重要です。 お米の計り方と水の分量 お米の計量は「合」で、１合＝180ccです。 通常の計…

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• 少々・ひとつまみ・ひとつかみ・適量～調味料の測り方

  
  • さ行, た行, は行, 加減と計り方

  料理本やレシピには調味料などの計り方に「ひとつまみ」「ひとつかみ」「適量」とか「少々」などの微妙な表現があります。この微妙な計り方をご説明します。 。

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• 海水程度の塩水とは～海水程度の塩水の作り方

  
  • か行, 加減と計り方
  • 砂出し, 海水程度の塩水

  「海水程度の塩水」とは、海水とほぼ同じの3％くらいの塩分の水のことです。つまり、水1リットルに対して塩30gです。覚え方は、計量カップ1に対して塩は小さじ・・・

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