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絹さや・さやえんどう

絹さや・さやえんどうの下処理~ガクとスジの取り方と下ゆで

絹さや・さやえんどうのガクや筋は調理前に取っておきます。火を通しすぎると色も悪く、歯ごたえ、味も悪くなるので下ゆでをさっとしてから使います。




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