新ジャガイモ（新馬鈴薯）の皮むき、皮付きでそのままでもOK！
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新ジャガイモ（新じゃがいも）
じゃがいもは馬鈴薯（ばれいしょ）とも言います。
春に出荷される堀たてのものを新じゃがいも（略して新ジャガ）といいます。
皮が薄く、瑞々しいジャガイモです。
新ジャガイモの旬
新ジャガイモの旬は、5～6月、春野菜です。
新ジャガイモの皮むき
新ジャガイモの皮は薄いので、皮付きのままよく洗って料理しても良いのですが、剥くときは次の方法で。
皮が乾いていると剥きにくいので、20～30分水につけてから、
イ）ナイロンたわしで皮をこする
ロ）すり鉢に丸のまま入れ、転がしながらタワシでゴロゴロとこすり合わせる。
ハ）包丁の刃で剥くのではなく、刃で削り落とす。
掘れたて新鮮！
シャキシャキ国産新じゃがです。↓
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