タグ:ばれいしょ
-
ジャガイモ(馬鈴薯)の下ごしらえ(毒抜きとあく抜き)
詳細を見るジャガイモの代表品種の男爵とメークイン。ジャガイモの選び方、下ごしらえです。ジャガイモの芽にはソラニンという毒素を含んでいますので取り除き、切ったあとのはアク抜きが必要です。
-
新ジャガイモ(新馬鈴薯)の皮むき、皮付きでそのままでもOK!
詳細を見る新ジャガイモ(新馬鈴薯)は皮付きでそのままでもOK!皮をむくときは包丁ではない方が剥きやすいです。
ジャガイモの代表品種の男爵とメークイン。ジャガイモの選び方、下ごしらえです。ジャガイモの芽にはソラニンという毒素を含んでいますので取り除き、切ったあとのはアク抜きが必要です。
新ジャガイモ(新馬鈴薯)は皮付きでそのままでもOK!皮をむくときは包丁ではない方が剥きやすいです。
Copyright © 下ごしらえ辞典 〜料理の下ごしらえと基本とコツ All rights reserved.