さくいん（食材別一覧）
あ
アオネギ（青ネギ）
あさり・あさり貝（浅蜊、浅蜊貝）
アズキ（あずき・小豆）
あつあげ（厚揚げ）
あぶらあげ（油揚げ）
うすあげ（薄揚げ）
うめ（梅ジュース・梅シロップ）
うめ（梅干し）
うめ（小梅のカリカリ醤油漬け）
えだまめ（枝豆）
えのきだけ
えび（海老）
エリンギ
えんどうまめ（えんどう豆・実えんどう）（＝グリーンピース）
か
かき（牡蠣）
かずのこ（数の子）
かつお菜（カツオ菜・勝男菜）
かぶ（蕪）
かぼちゃ（南瓜）
カリフラワー
かんそうぜんまい（乾燥ぜんまい・干しぜんまい）
かんそうキクラゲ（乾燥きくらげ)
かんそうゆば（乾燥湯葉）
かんそうワカメ（乾燥わかめ）
かんぴょう（干瓢）
キウイフルーツ
キヌサヤ（きぬさや・絹さや・絹莢）（＝さやえんどう）
キクラゲ（乾燥きくらげ)（きくらげ・木耳）
キャベツ
キュウリ（きゅうり・胡瓜）
きりぼしだいこん（切り干し大根）
グリーンアスパラガス
グリーンピース（＝えんどう豆）
くろまめ（黒豆）
クワイ（慈姑）
こうめ（小梅のカリカリ醤油漬け）
こうやどうふ（高野豆腐）
ゴーヤー（ゴーヤ）（＝にがうり）
コーン（＝とうもろこし・とうきび）
こおりどうふ（凍り豆腐）
コネギ（小ネギ）
ゴボウ（ごぼう、牛蒡）
ごま（胡麻）
こまつな（小松菜）
コンニャク（こんにゃく・蒟蒻）
こんぶ（昆布）
さ
サツマイモ（さつまいも・薩摩芋）
サヤインゲン（さやいんげん・莢隠元）
サヤエンドウ（さやえんどう・莢豌豆）（＝絹さや）
しいたけ（椎茸・生椎茸）
しおワカメ（塩わかめ）
シシトウ・シシトウガラシ（ししとう・獅子唐辛子）
しじみ・しじみ貝（シジミ・蜆・蜆貝）
じねんじょ（自然薯）
シメジ（しめじ）
しみどうふ（しみ豆腐、凍み豆腐）
ジャガイモ（じゃがいも）
シロネギ（白ネギ）
しんジャガイモ（新じゃがいも・新じゃが）
セイヨウマツタケ
セロリ・セロリー
ぜんまい→乾燥ぜんまい・干しぜんまい
た
だいこん（大根）
だいず（大豆）
たけのこ（筍・竹の子）
だしこんぶ（昆布）
タマネギ（たまねぎ・玉ねぎ）
たまレタス（玉レタス）
ツクシ・ツクシンボ・ツクシンボウ（つくし・つくしんぼ・つくしんぼう・土筆）
ツクネイモ（つくねいも）
ツクリタケ
とうがん（冬瓜）
とうきび（とうもろこし・コーン）
とうふ（豆腐）
トウモロコシ（とうもろこし）(＝とうきび・コーン）
トマト（とまと）
な
ナガイモ（長いも・長芋）
ナガネギ（長ネギ）
ナス・ナスビ（なす・なすび・茄子）
ナノハナ（なのはな・菜の花）
ナバナ（なばな・菜花）
ナマコ（海鼠）
なまシイタケ（生椎茸）
なまワカメ（生わかめ）
なめこ（滑子）
にがうり（＝ゴーヤ）
ニンジン（にんじん・人参）
ニンニク（にんにく・大蒜）
ネギ（青ネギ・小ネギ・葉ネギ・細ネギ・万能ねぎ）
ネギ（白ネギ・深ネギ・根深ネギ・長ネギ）
ネブカネギ（根深ネギ）
は
パイナップル
はくさい（白菜）
ハネギ（葉ネギ）
ハマグリ（はまぐり・蛤）
ばれいしょ（馬鈴薯）
はレタス（葉レタス）（＝リーフレタス）
ばんのうネギ（万能ネギ）
ふ（麩）
フカネギ（深ネギ）
フキ（ふき・蕗）
ふきのとう（蕗の薹）
ブロッコリー
ホウレンソウ（ほうれん草・法蓮草・菠薐草）
ほししいたけ（干し椎茸）
ほしぜんまい（干しぜんまい・乾燥ぜんまい）
ほしたけのこ（干したけのこ・干し竹の子・干し筍）
ほしゆば（干し湯葉）
ホソネギ（細ネギ）
ま
みえんどう（実えんどう）（＝えんどうまめ・グリーンピース）
ミドリハナヤサイ（緑花野菜、緑花椰菜）
