高野豆腐のもどし方～水で戻す？お湯で戻す？
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高野豆腐（こうやとうふ）は豆腐を凍らせて乾燥させたもので、凍り豆腐、しみ豆腐ともいいます。
含め煮、炒め物、揚げ物、太巻き寿司の具などに。
高野豆腐を味噌汁に入れても美味しいです。
高野豆腐のもどし方
バットに一列に高野豆腐を並べ、ぬるま湯に浸してもどします。
芯までぬるま湯が染み込んで柔らかくなったら（2倍ほどの大きさになります）、高野豆腐を両手で挟むようにして押さえながら水気を絞ります。
※直接だしに入れて煮るタイプのものは、もどす必要はありません。
高野豆腐と野菜の炊き合せも美味しい！
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