カテゴリー:お正月料理・おせち料理にお役立ち

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茄子

なす(なすび・茄子)のあく抜きと揚げる時の注意

なすは空気に触れると黒ずむので、水にさらしてあく抜きをしておきます。ヘタの落とし方、あく抜きの方法と油で揚げる時の注意点です。




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