お正月料理・おせち料理

おせち料理・お正月料理

お正月料理・おせち料理のレシピと作り方の一覧です。

大晦日~お正月

金柑の焼酎煮
金柑の焼酎煮(金柑の甘露煮)の作り方・レシピ

栗きんとんの作り方
栗きんとんの作り方レシピ

安納芋で作る芋きんとん
芋きんとんの作り方~安納芋で作る栗なし芋きんとん

黒豆の煮方
黒豆のもどし方・下ごしらえと黒豆の煮方レシピ

クワイの下ごしらえ
慈姑(くわい)の下ごしらえ(あく抜き)と慈姑の含め煮の作り方

数の子の下ごしらえ・味付け
数の子の下ごしらえ(塩抜き・薄皮むき)から味付けまで

田作りの作り方
田作りの作り方レシピ、電子レンジで簡単!

金柑(きんかん)の焼酎煮
金柑の甘露煮~焼酎で煮ると1年間食べられる!金柑の焼酎煮の作り方

博多雑煮の作り方
博多風雑煮の作り方~いりこ・昆布・干し椎茸・かつお節・鶏肉のだしで作るお雑煮レシピ

 

1月7日 七草粥(ななくさかゆ)

七草粥の作り方~土鍋で作る方法・炊飯器で作る方法
七草粥の作り方~土鍋での作り方、炊飯器での作り方

 

1月11日 鏡開き

ぜんざいの作り方
ぜんざいの作り方~鏡開きに「ぜんざい」、夏は「冷やしぜんざい」

 


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昆布だし

だし昆布の扱い方と昆布だしの取り方

昆布、こんぶ、コンブ、地方によってはコブ。 ダシをとった後の昆布は冷凍しておいて、ある程度の量になったら自家製佃煮や、適当な大きさに切って…




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