• お正月料理・おせち料理にお役立ち, 基本料理のレシピやコツとワザ
• 栗, きんとん

栗きんとんの作り方レシピ

お正月料理の定番の栗きんとんの作り方レシピです。

クチナシの実を使えば色鮮やかに仕上がります。
クチナシの実はスーパーや楽天↓で買えます。

砂糖は白砂糖が綺麗な色に仕上がります。

栗きんとんの材料

• さつまいも　大1本
• クチナシの実　1個
• 砂糖　　大さじ4
• みりん　大さじ1
• 塩　　　少々
• 栗の甘露煮　3個

国産 栗甘露煮(小瓶) / 310g【富澤商店 公式】

栗きんとんの作り方

1. さつまいもは2センチ厚さの輪切りにし、皮は内側の黒い筋まで剥いて水にさらしアクぬきをします。
   クチナシの実はガーゼに包みます。
2. アク抜きをしたさつまいもをたっぷりの水を入れた鍋に入れ、ガーゼに包んだクチナシの実と一緒に茹でます。
3. さつまいもが柔らかくなったら、湯を捨て、クチナシの実を取り出し、砂糖を加えて弱火で煮とかします。
   熱いうちに裏ごしして火にかけ、みりん、塩を加えて練り、栗の甘露煮を加え、栗を崩さないようにひと混ぜし、仕上げます。

甘さは、さつまいもの大きさや好みで調節してください。

裏ごしをしたあと、火をかけて練る際、練りすぎると出来上がりが固くなりますので少しゆるいかな？くらいがで良いです。

栗を入れずに、茶巾包みにしてもカワイイです。

下ごしらえ辞典　〜料理の下ごしらえと基本とコツ

お正月料理・おせち料理

https://sitagosirae.com/osechi

 お正月料理・おせち料理のレシピと作り方の一覧です。大晦日～お正月金柑の焼酎煮（金柑の甘露煮）の作り方・レシピ栗きんとんの作り方レシピ金柑のはちみつ煮　～電子レンジで超簡単に作る金柑煮芋きんとんの作り方～安納芋で作る栗なし芋きんとん黒豆のもどし方・下ごしらえと黒豆の煮方レシピ慈姑（くわい）の下ごしらえ（あく抜き）と慈姑の含め煮の作り方数の子の下ごしらえ（塩抜き・薄皮むき）から味付けまで田作りの作り方レシピ、電子レンジで簡単！金柑の甘露煮～焼酎で煮ると1年間食べられる！金柑の焼酎煮の作り方博...