おすすめ記事

• 
  シシトウ（獅子唐辛子）の破裂防止・下処理

  シシトウ（獅子唐辛子）はトウガラシ（唐辛子）の甘味種です。シシトウを丸ごと焼いたり揚げたりするときは波裂防止をします。

• 
  カリカリ小梅の醤油漬けの作り方～失敗しない簡単梅漬け

  カリカリ小梅の醤油漬けの作り方です。 梅は大きな青梅でも小梅でもできますが、おすすめは小梅です。

• 
  手作りチキンカレーのレシピ～自家製カレールゥで作るチキンカレー

  カレーをカレールゥから作ってみませんか？市販されているカレールーは種類も豊富で各社それぞれおいしいですが、ルゥから作る自家製カレーもよいものです。チキンカレーです。

• 
  椎茸（生椎茸）の汚れの取り方、洗う？洗わない？軸は食べられる！

  生しいたけやマッシュールーム・松茸などのきのこ類はかさの裏側にうまみがあります。きのこは水洗いをしたら、水と一緒にうまみも流されてしまいます。

• 
  栗ご飯の炊き方～栗とお米の割合と塩加減

  あっさり塩味で炊く栗ご飯の炊き方をご紹介します。栗は皮付き栗とむき栗ではお米1カップに対する量が違います。

• 
  超簡単！油で揚げないエビフライの作り方

  超簡単な海老フライのつくり方です。卵と小麦粉を使わず、油で揚げず、グリルで焼く海老フライです。お弁当のおかずにぜひ！

• 
  山芋・長いも・大和芋・自然薯などのあく抜きは酢水で

  山芋にはいくつか種類があります。皮をむいたあとの処理の仕方や山芋を調理する時の道具についてです。

• 
  柑橘類の保存法～柚子やレモン・かぼす・すだちの保存方法

  柑橘の果汁は鍋料理のポン酢に使ったりしますが、使い切らずに残ることがあると思います。柑橘類の保存方法についてです。

• 
  ゆば（干し湯葉・乾燥湯葉）の戻し方と生湯葉の作り方

  干し湯葉・乾燥湯葉の戻し方と、生湯葉・汲み上げ湯葉の作り方です。

• 
  ぎんなん（銀杏）の殻の割り方と薄皮のむき方、炒り方

  殻つきのぎんなん（銀杏）は、殻割りと薄皮取りがちょっと面倒です。硬い殻の割り方と、中の薄皮のむき方、食べ方などをご紹介します。