おすすめ記事

• 
  もずく～「塩もずく」の塩抜きと「乾燥もずく」の戻し方

  「冷凍もずく」「洗いもずく」のそれぞれの扱い方、「塩もずく」の塩抜きの方法、「乾燥もずく」の戻し方をご案内します。

• 
  グリーンピース（えんどう豆）の茹で方と「豆ご飯」

  グリンピースは「サヤ付き」がおすすめです。ゆでる直前に剥くと、色よく仕上がり、香りも味も豊かです。

• 
  牡蠣の「生食用」と「加熱用」の違い

  牡蠣には「生食用」と「加熱用」があります。 違いについてご説明します。 …

• 
  玉ねぎの切り方～みじん切り、くし形切り、薄切り

  玉ねぎは料理に合わせて様々な切り方があります。玉ねぎは茶色の薄皮をむいて、水でよく洗ってから切ります。

• 
  金柑の甘露煮の作り方。焼酎で煮る日持ちするレシピ

  喉に良いといわれる金柑。金柑の焼酎煮は冷蔵庫に入れて置けば１年くらいは保存できます。 じっくり煮るので焼酎のアルコール分は蒸発しますので、子供も食べられます。

• 
  醤油の種類と違いと使い分け～薄口醤油･濃口醤油･甘口醤油など

  JAS規格で定められている「濃口醤油・薄口醤油（淡口醤油）・溜醤油・再仕込醤油・白醤油」の5種類の違いと使い分け、九州の甘口醤油・刺身醤油ついてご紹介します。

• 
  柑橘類の保存法～柚子やレモン・かぼす・すだちの保存方法

  柑橘の果汁は鍋料理のポン酢に使ったりしますが、使い切らずに残ることがあると思います。柑橘類の保存方法についてです。

• 
  キャベツの洗い方、葉のはがし方

  四季を通じて店頭に並んでいるキャベツですが、旬はいつ？芯は食べられる？千切りキャベツは、葉を洗ってから切る？切ってから洗う？キャベツの葉を上手に剥がすコツ、洗い方などの下ごしらえの方法をご紹介します。

• 
  料理の基本「さしすせそ」は調味料を入れる順番。

  さしすせそ（調味料） 調味料のさしすせそは、 さ：砂糖（または砂糖と酒） …

• 
  ぜんざいの作り方～2025年の鏡開きに「ぜんざい」、夏は「冷やしぜんざい」

  2024年の鏡開きは1月11日です。鏡開きのお餅でぜんざいを作りませんか？砂糖の量は一般的な量でご紹介していますが、お好みで増減させてください。我が家のぜんざいは、かなり砂糖を控えて作っています。