おすすめ記事

• 
  ぜんざいの作り方～2025年の鏡開きに「ぜんざい」、夏は「冷やしぜんざい」

  2024年の鏡開きは1月11日です。鏡開きのお餅でぜんざいを作りませんか？砂糖の量は一般的な量でご紹介していますが、お好みで増減させてください。我が家のぜんざいは、かなり砂糖を控えて作っています。

• 
  もずく～「塩もずく」の塩抜きと「乾燥もずく」の戻し方

  「冷凍もずく」「洗いもずく」のそれぞれの扱い方、「塩もずく」の塩抜きの方法、「乾燥もずく」の戻し方をご案内します。

• 
  ネギ・青ネギ（小ネギ・万能ねぎ）の扱い方

  ネギ・青ネギ（小ネギ・万能ねぎ）は根っこ以外は全て食べられます。青ネギの扱い方、一度買えばしばらくネギを買わなくて良いおトクな再生栽培をご案内します。

• 
  人参の皮はむく？むかない？人参の葉は食べられる！

  人参を生で食べるときの注意点。皮はむく？むかない？人参の葉は食べられるのですてないで！

• 
  切り干し大根の戻し方、戻し時間

  切り干し大根（切干大根）は、大根を細く切って、天日で干したものです。切干大根の戻し方と戻し時間です。

• 
  きのこの扱い方～選び方・洗い方など

  松茸・椎茸・えのきだけ・マッシュルーム・えのきだけ・しめじなど。きのこについてまとめてみました。

• 
  慈姑（くわい）の下ごしらえ（あく抜き）と慈姑の含め煮の作り方

  お正月のおせち料理に入っている縁起物の料理「慈姑の含め煮」。「慈姑」のあく抜き・下ごしらえの方と慈姑の含め煮の作り方レシピです。

• 
  かんぴょうの戻し方～漂白かんぴょうと無漂白かんぴょうの下ごしらえ

  かんぴょうは水で戻して柔らかくしてから料理しますが、「漂白かんぴょう」と「無漂白かんぴょう」では戻し方の手順に違いがあります。

• 
  しじみの砂抜き　～身は食べるか食べないか？マナーとは？

  しじみ・しじみ貝（シジミ、蜆貝）味噌汁、お吸い物もとっても美味しいシジミ汁。あさり貝に比べて小さなシジミですが、栄養はたっぷり！シジミの砂抜き方法と、保存方法、シジミの身は食べるか食べないか？しじみの味噌汁、お吸い物のマナーの食べ方とは？

• 
  枝豆のうぶ毛の取り方、おいしい茹で方

  枝豆を口当たりよく、美味しく茹でるには下処理が大切です。枝豆のうぶ毛、水洗いではなかなか取れません。