おすすめ記事

• 
  銅鍋のお手入れのコツと使い方の注意点

  銅鍋は水気を嫌うなど取り扱いに気を付ける点がいくつかあります。銅鍋の使い方、取り扱い方についてご説明します。

• 
  麩（ふ）のもどし方

  麩には、生麩（なまふ）、焼き麩（やきふ）、揚げ麩（あげふ）、乾燥麩があります。焼き麩の戻し方をご説明します。

• 
  オクラの洗い方・うぶ毛の取り方・下ゆでの方法

  オクラは煮物など直接煮たり、生食でも、茹でたりして食べます。オクラのうぶ毛はきれいに取り除きます。洗い方のコツと、うぶ毛の取り方、下ゆで・下ごしらえについてです。

• 
  慈姑（くわい）の下ごしらえ（あく抜き）と慈姑の含め煮の作り方

  お正月のおせち料理に入っている縁起物の料理「慈姑の含め煮」。「慈姑」のあく抜き・下ごしらえの方と慈姑の含め煮の作り方レシピです。

• 
  アルミの鍋の黒ずみ落としにはリンゴの皮！

  アルミ鍋は使っているうちに黒ずんでくるのが困りモノ。アルミ鍋の黒ずみはりんごの皮を利用すると良いのです。

• 
  そうめんのおいしいゆで方、もみ洗いは冷めてから

  そうめん（素麺）のおいしいゆで方です。そうめんのゆで方、ゆで時間、気をつけるポイントをご案内します。

• 
  かつおだし（鰹節の出汁）をおいしく取るコツ

  鰹節（かつおぶし）で取った出汁（かつおだし）は香りもよくほんのりと甘みがあってとってもおいしいです。美味しく出汁を取るための方法とコツです。

• 
  海水程度の塩水とは～海水程度の塩水の作り方

  「海水程度の塩水」とは、海水とほぼ同じの3％くらいの塩分の水のことです。つまり、水1リットルに対して塩30gです。覚え方は、計量カップ1に対して塩は小さじ・・・

• 
  熱燗の作り方・熱燗は徳利で燗つけしよう！

  日本酒は熱燗、ぬるめの燗、それとも冷酒派？酒の燗には、温燗（ぬるかん）、上燗（じょうかん）、熱燗（あつかん）とあります。徳利に入れて日本酒の燗をする方法です。美味しい熱燗の作り方です。

• 
  キュウリ（胡瓜）のトゲ・イボの取り方、板ずりの方法（下ごしらえ）

  キュウリ独特の苦味と青臭さや表面のイボ・トゲを取る板ずりの方法、酢の物や和え物にするときの下ごしらえの方法です。