おすすめ記事

• 
  まいたけ（舞茸）の汚れの取り方、美味しい切り方。生食はダメ!

  舞茸の香りはとても強いので、他の食材の風味を消してしまわないよう、量を加減して使ってください。舞茸の洗い方（洗う？）、切り方などの下ごしらえです。

• 
  かつおだし（鰹節の出汁）をおいしく取るコツ

  鰹節（かつおぶし）で取った出汁（かつおだし）は香りもよくほんのりと甘みがあってとってもおいしいです。美味しく出汁を取るための方法とコツです。

• 
  栗ご飯の炊き方～栗とお米の割合と塩加減

  あっさり塩味で炊く栗ご飯の炊き方をご紹介します。栗は皮付き栗とむき栗ではお米1カップに対する量が違います。

• 
  柚子胡椒の作り方～柚子と塩と唐辛子だけで作る万能薬味

  唐辛子のことを九州では”胡椒（こしょう）”ともいいます。 柚子胡椒（ゆずこしょ…

• 
  とうもろこしの茹で方～水から・熱湯から、薄皮付き・薄皮なし？塩加減は？

  とうもろこしは薄皮付きのまま茹でるのか、薄皮を剥いでから茹でるのか？水から茹でるか、沸騰して茹でるのか、電子レンジで茹でる方法、ヒゲはどの段階で取るのか、などご案内します。

• 
  かつお菜のゆで方・下ごしらえ～博多雑煮やおひたしに！

  福岡では、お雑煮の青菜に「かつお菜」という野菜を使います。漢字では「勝男菜」で、縁起が良いということでお正月の博多雑煮に添えます。かつお菜のゆで方・下ごしらえの方法です。

• 
  アルミの鍋の黒ずみ落としにはリンゴの皮！

  アルミ鍋は使っているうちに黒ずんでくるのが困りモノ。アルミ鍋の黒ずみはりんごの皮を利用すると良いのです。

• 
  塩わかめ・乾燥わかめの戻し方と生わかめの茹で方

  塩蔵わかめ（塩わかめ）・乾燥わかめは、水に漬けて塩抜きあるいは戻してから料理します。生わかめの下ごしらえ、塩わかめ・乾燥わかめのもどし方をご説明します。

• 
  熱燗の作り方・熱燗は徳利で燗つけしよう！

  日本酒は熱燗、ぬるめの燗、それとも冷酒派？酒の燗には、温燗（ぬるかん）、上燗（じょうかん）、熱燗（あつかん）とあります。徳利に入れて日本酒の燗をする方法です。美味しい熱燗の作り方です。

• 
  黒豆のもどし方・下ごしらえと黒豆の煮方レシピ

  おせち料理に欠かせない黒豆煮をご家庭で作ってみませんか？黒豆（乾燥）の戻し方・下ごしらえと黒豆煮の作り方です。重曹を入れなくても美味しく作れます。