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お粥の種類と水加減と土鍋でのお粥の炊き方

粥（おかゆ）は、水加減によって呼び方があります。

• 一分粥　　米１に対して水20
• 三分粥　　米１に対して水15
• 五分粥　　米１に対して水10
• 七分粥　　米１に対して水7
• 全粥　　　米１に対して水5

お粥を土鍋で炊く方法

土鍋でお粥を作る方法です。
土鍋がない場合は、家で一番厚手の鍋で作ってください。

1. 米は洗って水気を切り、鍋に入れて水を加えます。
   水の量は作りたい粥の種類（一分粥～全粥）に合わせて入れます。
2. 鍋に蓋をして強火にかけます。
3. 煮立ち始めたら（沸騰し始めたら）、蓋を少しずらして弱火にし、30～40分かけてゆっくり、じっくり炊きます。
4. 炊き上がったら、5分ほど蒸らして出来上がり！

お粥の炊き方のコツ

土鍋でお粥を作るときのコツは、

• 吹きこぼれないように、火加減に注意すること。
• 炊いている間は絶対に蓋の中をかき混ぜないこと。
  かき混ぜると、ベタついてまずいお粥になります。

賽の目に切ったサツマイモや、かぼちゃなどを入れて炊いたお粥もおいしいです。

下ごしらえ辞典　〜料理の下ごしらえと基本とコツ

 

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七草粥の作り方～土鍋での作り方、炊飯器での作り方。2024年の健康祈願

https://sitagosirae.com/recipe/nanakusagayu.html

お粥にして食べると「邪気を祓い、万病を除く」という言い伝えがある春の七草。七草粥（ななくさがゆ）は、お正月に食べ過ぎた胃腸を休めるとも言われています。新春の１月７日の朝に、セリ、ナズナ、ゴギョウ、ハコベラ、ホトケノザ、スズナ、スズシロの春の七草が入ったおかゆを食べて、今年１年の無病息災を願いましょう！土鍋で炊く方法と炊飯器で炊く方法をご案内します。1月6日までには「七草セット」が店頭に並びますので、こちらを使うと便利です。「七草セット」は4人分を目安にしているようですので、ご紹介するレシピも4人...