お粥の種類と水加減と土鍋でのお粥の炊き方


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粥

粥(おかゆ)は、水加減によって呼び方があります。

  • 一分粥  米1に対して水20
  • 三分粥  米1に対して水15
  • 五分粥  米1に対して水10
  • 七分粥  米1に対して水7
  • 全粥   米1に対して水5

お粥を土鍋で炊く方法

土鍋で作る七草粥

土鍋でお粥を作る方法です。
土鍋がない場合は、家で一番厚手の鍋で作ってください。

  1. 米は洗って水気を切り、鍋に入れて水を加えます。
    水の量は作りたい粥の種類(一分粥~全粥)に合わせて入れます。
  2. 鍋に蓋をして強火にかけます。
  3. 煮立ち始めたら(沸騰し始めたら)、蓋を少しずらして弱火にし、30~40分かけてゆっくり、じっくり炊きます。
  4. 炊き上がったら、5分ほど蒸らして出来上がり!

お粥の炊き方のコツ

土鍋でお粥を作るときのコツは、

  • 吹きこぼれないように、火加減に注意すること。
  • 炊いている間は絶対に蓋の中をかき混ぜないこと。
    かき混ぜると、ベタついてまずいお粥になります。

賽の目に切ったサツマイモや、かぼちゃなどを入れて炊いたお粥もおいしいです。

七草粥の作り方~土鍋での作り方、炊飯器での作り方



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