美味しいステーキの焼き方のコツと手作りのステーキたれの作り方
スポンサードリンク
ステーキをおうちで美味しく焼くコツをご紹介します。
焼く前のポイント３つ。
- お肉は室温に戻してから焼く。
- 塩・胡椒は焼く直前にする。
または、
焼きながらする。 - フライパンをよく熱し、オイル（油）を必ず引く。
ステーキの焼き方
- フライパンをよく熱し、オイル（油）を引いて肉を焼きます。
焼き色がつくまで強めの中火で焼きます。 - 焼き色がついたら裏返して弱火にします。
- 表面に肉汁が出てきたらミディアムステーキの出来上がり。
表面の肉汁の出具合が焼き加減の目安になります。
超簡単ステーキのタレの作り方
ステーキのタレは市販品がいろいろ出回っていますが、「我が家の味」を研究してみては？
我が家の「たれ」は超簡単です。
塩、胡椒、しょうゆ、酒で、砂糖・みりんは使いません。
酒1：しょう油2の割合で、肉の枚数で調味料の量は調整してください。
- 肉が好みの焼き加減になる直前に、しょうゆ、酒を注ぎいれて一気に強火でガッと煮立てます。
- タレが煮立ったらすぐに肉を取り出し、塩コショウを少々振り、タレを程よく煮詰めたら出来上がり！
肉と一緒にスライスしたニンニク（にんにく）を焼けばニンニク風味のタレができます。
この自家製タレに大根おろしとあさつき（ネギの小口切り）を添えれば、和風おろしステーキになります。
ステーキの上にレモン・バターをのせて自家製タレを添えても美味しいです。
おいしいステーキを焼いて、自家製たれで召し上がれ！
スポンサードリンク
