超簡単！マロングラッセの作り方・アルコール不使用です
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本格的なマロングラッセはラム酒やブランデーなどの洋酒を使いますが、このマロングラッセはお酒不使用なので、アルコール入りのお菓子が苦手な方やお子さんにもおすすです。
しかも本格的なマロングラッセと違い、日にちも手間もかかりません！
見た目も艶がよく、バターの香りがほんのりとして美味しいです。
出来立ての温かいときでも、冷めてもおいしいですが、作った日のうちがおすすめです。
ちなみにグラッセとはバターや砂糖を加えて煮汁を煮つめて、材料に照りやつやをつける料理法です。
栗の皮むきさえ済んでいれば、簡単にできます。
マロングラッセ作り方・レシピ
マロングラッセの材料
●栗
・皮付きで500ｇ
・むき栗なら250～300ｇくらい
●バター 大さじ4～5
●砂糖 大さじ5～（好みでどうぞ）
・・・砂糖はきび砂糖やてんさい糖が色よく仕上がるようです。
マロングラッセの作り方
- 栗の鬼皮・渋皮をむきます。
※栗の鬼皮・渋皮のむき方 - フライパンにバターを入れ、火にかけ、バターが溶けてフツフツなったら1の栗を入れて軽く炒めます。
栗は重ならないように並べたほうがいいので、鍋よりフライパンがおすすめです。 - 水を栗がかぶるくらいに入れて、砂糖を入れ蓋をし、中火で煮ます。
時々栗をフライ返しで上下返して煮ますが、あまりかき混ぜると栗が崩れてボロボロになってしまいます。 - 煮詰まってきたら蓋をはずし、鍋をゆすりながら水気がなくなるまで煮つめます。
あまり激しくゆすると、栗が煮崩れます。
ちょっと甘めがおいしいです。
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