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田作りの作り方レシピ、電子レンジで簡単！

田作りは田畑の肥料として使われていた事から、別名「五万米（ごまめ）」とも呼ばれています。

五穀豊穣を願って、どうぞ！

年末になると田作りの出来合いが販売されますが、自分でももちろん作れます。

田作りに使う小魚はカタクチイワシを乾燥させたもので、いりこ・煮干し・ごまめ、とよばれるものです。
「田作り」用として味付け前のものが販売されているのでこれで作ります。↓
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キビナゴで作っても美味しいです。

田作りの材料

田作りを選ぶコツは、「銀色に光って、頭と尾がしっかりしているもの」です。

水あめは入れなくても美味しくできます。
（入れると市販品のようにこってりと仕上がります）

○田作り　40～50ｇ

○タレの材料
・しょうゆ　大さじ2
・みりん　大さじ2
・砂糖　大さじ1
・水あめ　小さじ1
（なくてもOK）

○酒　大さじ2
○白炒りｺﾞﾏ　大さじ1

田作りの作り方

1. 田作りは耐熱容器に広げ、パキッと折れるくらいまでに、
   ラップをせずに電子レンジで1～2分加熱します。
2. フライパンにタレの材料を入れ、煮立たせ、少し煮詰めたら、手早く1の田作りを混ぜ、酒を振って火を止めてからめ、パットに広げて炒りゴマを散らします。
   タレを煮詰めすぎると焦げて苦くなりますのでご注意を！
   

下ごしらえ辞典　〜料理の下ごしらえと基本とコツ

お正月料理・おせち料理

https://sitagosirae.com/osechi

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