田作りの作り方レシピ、電子レンジで簡単!


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田作り

田作りは田畑の肥料として使われていた事から、別名「五万米(ごまめ)」とも呼ばれています。

五穀豊穣を願って、どうぞ!

年末になると田作りの出来合いが販売されますが、自分でももちろん作れます。

田作りに使う小魚はカタクチイワシを乾燥させたもので、いりこ・煮干し・ごまめ、とよばれるものです。
「田作り」用として味付け前のものが販売されているのでこれで作ります。↓

キビナゴで作っても美味しいです。↓

田作りの材料

田作りを選ぶコツは、「銀色に光って、頭と尾がしっかりしているもの」です。

○田作り 50g

○タレの材料
 ・しょうゆ 大さじ2
 ・みりん 大さじ2
 ・砂糖 大さじ1
 ・水あめ 小さじ1

○酒 大さじ2
○白炒りゴマ 大さじ1

 

田作りの作り方

  1. 田作りは耐熱容器に広げ、パキッと折れるくらいまでに、
    ラップをせずに電子レンジで1~2分加熱します。
  2. フライパンにタレの材料を入れ、煮立たせ、少し煮詰めたら、手早く1の田作りを混ぜ、酒を振って火を止めてからめ、パットに広げて炒りゴマを散らします。
    田作りの作り方


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