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• ベーコン, 酢

塊のハムやベーコン、ソーセージの保存には切り口に酢

お中元やお歳暮で塊のハムなどを頂くことがあるかと思います。

塊のハム、美味しいです。

ですが、塊のハムやベーコン、ソーセージなどは、一回で食べきることはあまりないかと思います。

 

切り口に酢お塗って殺菌

残ってしまった塊のハムやベーコン、ソーセージなどの切り口の面に、酢を塗って、ラップで包んで冷蔵庫に入れておくといいです。

酢には殺菌作用があり、保存性を高める効果があるので安心です。
味も落ちません。

２～３日で食べきってください。

ですが、酢の力を過信してはダメです。

 

 

小分けにして冷凍庫で保存する

塊のハム・ベーコン・ソーセージなどは封を開けたら適当な大きさに切って、小分けして、その日食べなかった分はラップで包んで冷凍したほうが良いでしょう。

ラップをするときは１回分ずつ空気が入らないように包みます。

食べるときは冷蔵庫で自然解凍します。

冷凍したハム類は１ヶ月くらいで食べきってしまいましょう。

 

ラップ以外でしたら冷凍専用袋や真空パック容器がおすすめです。

ちなみに、ポリエチレン製のジッパー付き保存袋は空気を通しますので不向きです。

 

開封したら早く食べきりましょう

ハム・ソーセージ・ベーコン類は、「塊」でも「スライス」したものでも、少しでも以下の状態の時は傷んでいます。

• 変なニオイがする
• 変色して色が悪くなっている
• ヌルヌルしている
• 糸を引いている

こんな場合は、傷んで（腐って）しまっているので絶対に食べないでください。