エリンギの食べられる部分と下ごしらえ


スポンサードリンク

エリンギ

エリンギは歯ごたえが良く、他のきのこ類に比べると香りがほとんど無いのが特徴です。

鍋料理や味噌汁、煮物、いろいろなキノコや野菜と炒め物や、炊き込みご飯の具にしたり、素焼きや天ぷらやフライなどの揚げ物などにも。
いろいろ使えます。

エリンギの食べられる部分や下ごしらえの方法をご説明します。

エリンギの旬

天然のエリンギは秋から冬が旬ですが、日本のエリンギは栽培物なので実質の旬はありません。

 

エリンギの下ごしらえ

エリンギの下ごしらえ
エリンギは水洗いをせず、汚れがあるときは固く絞った布巾などで拭えば充分です。

  1. 石づきや根元の硬い部分があれば切り落とし、1本ずつ離します。
    ※エリンギはパック詰めのときに石づきを切り落としていますので、切らずに使ってもOKですし、1cmほど切り落としてもいいです。
    パック入のエリンギ
  2. 料理に合わせて切ります。

エリンギは包丁などの金属を使うと風味を失うので、なるべく手で割いた方が風味が残ります。

 



関連記事

おすすめ記事

記事と画像について

掲載されている記事・画像などの無断コピー・無断転載を固く禁止します。

知恵袋等に記事をご紹介くださる場合は、必ず参照元である当サイト名を明記してリンクをして下さい。


たまごの事典たまごの事典
~たまご料理の基本レシピとコツ~

知っているようで知らないタマゴの事。
卵料理の用語説明や基本の卵料理など、美味しいタマゴ料理のための知恵がいっぱい!


梅のあれこれノート

小梅のカリカリ醤油漬け、梅干し、白梅干し、梅酒、梅味噌ドレッシングなどの梅レシピや梅を使った美容と健康法、梅のお菓子などあれこれ紹介しています。

ページ上部へ戻る
Translate »