シシトウ(獅子唐辛子)の破裂防止・下処理


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獅子唐辛子

シシトウ(シシトウガラシ・獅子唐辛子)

シシトウ(獅子唐辛子)はトウガラシ(唐辛子)の甘味種です。
植物学的にはピーマンと同種です。

唐辛子レベルのめちゃくちゃ辛いものが混じっていることがあるので、食べるときちょっとドキドキ感があります。
(「食べるロシアンルーレット」とも言われているとか)

焼く、煮る、揚げるなどの調理法でどうぞ!

シシトウの旬

獅子唐辛子の旬

ししとうの旬は6~8月、夏野菜です。

 

シシトウの下ごしらえ

シシトウの下ごしらえ

シシトウを丸ごと焼いたり揚げたりするときは、包丁の先で1cmほどの切り込みを数ヶ所入れたり、フォークなどで数ヶ所穴を開けて破裂予防をします。

 



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