焼きビーフン（焼米粉）の作り方
スポンサードリンク
焼きビーフン（焼米粉）の作り方です。
最近は、レトルトなどで簡単に中華料理ができますが、ぜひ、おうちで作って家庭の味を楽しんでくださいね。
焼きビーフンの材料（2～3人分）
ビーフン 160ｇ
サラダ油 少々
* 豚（ロース）こま切れ 80ｇ
しょうが（みじん切り） 少々
◆野菜
しいたけ 2枚
ゆでたけのこ 40ｇ
にんじん（中） 1/4本
白菜又はキャベツ 1葉
深ねぎ 10ｇ
たまねぎ 1/4個
ピーマン １個
◇ 調味料は”大まか”なので好みで加減してください。
塩 小1/2強
しょう油 小2
砂糖 小1/2弱
酒 小1
ゴマ油 小1
焼ビーフンの作り方
- ビーフンは、鍋にたっぷりの湯を沸騰させ、その中にビーフンをほぐし入れ１～２分間ゆでてもどします。
（もどし方はメーカーによって違うので説明書を確認してくださ。）
ゆで上がったら冷水で冷やし、サラダ油少々をふりかけて麺が固まらないようにしておきます。 - ◆の野菜類はよく水洗いをし、すべて細い千切りにします。
- 中華鍋をよく熱し、サラダ油を入れ、豚肉としょうがを入れよく炒めます。
◆の、たまねぎ、にんじん、しいたけ、ゆでたけのこを入れ5分通り火が通ったら、白菜（又はキャベツ）、ビーフンを入れ、よく混ざったところで深ねぎ、ピーマンを入れ、◇のゴマ油以外の調味料を入れます。 - 最後にゴマ油を振りいれ、味を見て不足していたら塩を加えて味を調えて出来上がり！
★注意！★
ビーフンを入れてから混ぜるときは、金属のフライ返しでは麺が切れやすいので、長箸や木しゃもじを利用するといいです。
野菜はあるもので構わないし、もやし（1/2袋）やえのきだけを入れてもおいしいですし、海老やきくらげを入れると本格的です。
味付けにオイスターソースを少々入れると風味がよくなります。
スポンサードリンク
