カテゴリー:基本料理のレシピやコツとワザ
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おはぎ・ぼたもちの作り方~おはぎとぼたもちの違い
詳細を見るおはぎ(お萩)とぼたもち(牡丹餅)はよく似ています。どちらも突いたもち米にあんこ(粒あん・こしあん)をくるんだ和菓子です。おはぎ・ぼたもちを作ってみませんか?
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焼き餃子をおいしく焼くコツ
詳細を見る焼き餃子(ぎょうざ・ギョーザ)をおいしく焼くコツをご紹介します。 パリッと焼きあがった餃子は本当においしいですね。
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熱燗の作り方・熱燗は徳利で燗つけしよう!
詳細を見る日本酒は熱燗、ぬるめの燗、それとも冷酒派?酒の燗には、温燗(ぬるかん)、上燗(じょうかん)、熱燗(あつかん)とあります。徳利に入れて日本酒の燗をする方法です。美味しい熱燗の作り方です。
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天ぷらをカラッとサックリ美味しく揚げるコツ
詳細を見る天ぷらをカラッと美味しく揚げるにはコツがあります。揚げ油の量や温度、衣の付け方など気をつけるコツがいくつかあります。
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鍋のシメの雑炊をサラッとおいしく作るコツ
詳細を見る雑炊を作るとご飯がベタベタになりませんか?せっかくおいしいダシで雑炊を作ってもベタベタしていてはおいしくないです。長く煮過ぎないのも大切ですが、他にもコツがいくつかあります。
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手作りチキンカレーのレシピ~自家製カレールゥで作るチキンカレー
詳細を見るカレーをカレールゥから作ってみませんか?市販されているカレールーは種類も豊富で各社それぞれおいしいですが、ルゥから作る自家製カレーもよいものです。チキンカレーです。
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スパイスオイルで炒め物!ねぎ・しょうが・にんにくなどで香味オイル
詳細を見る中華料理の炒め油に香味野菜などの香りを移すと、香りの良い炒め物ができます。ちょっと一手間でスパイスオイルになる方法です。
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酢豚の作り方とコツ
詳細を見る酢豚の作り方とコツです。学校家庭科の調理実習プリント(相当古いです)からご紹介します。
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美味しいステーキの焼き方のコツと手作りのステーキたれの作り方
詳細を見る美味しいステーキの焼き方のコツと自家製タレの作り方です。自家製タレは醤油、塩コショウ、酒だけで美味しく作れます。
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ハンバーグの作り方とコツ
詳細を見るハンバーグに使うひき肉の牛と豚のひき肉(ミンチ)のおいしい割合やハンバーグの作り方、焼き方のコツです。