水加減は、鍋やボウルなどに材料を平らに入れ、水を注いだときの状態の水の分量を表しています。
上の写真の水加減は「たっぷり」です。
材料の頭が、水の表面から少し出るか出ないかくらいの水分量です。
材料全体が、水につかるくらいの水分量で、材料の頭は自らでない状態です。
材料が全て水につかり、さらに水を加えた状態。
煮物の下ゆでや、パスタをゆでる時などは多めの水を用意します。
「たっぷりの水を鍋に入れ・・・・」というように書かれていますね！
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