高温多湿の梅雨時期は、乾物類は湿気を帯びたり、悪くするとカビが生えたりします。なので梅雨前に、昆布、干し椎茸（干しシイタケ）、かんぴょう、高野豆腐、切り干し大根、ひじき、麩（ふ）、鰹節、干し竹の子（干し筍）などの乾物類は料理して使い切ってしまいましょう。
切り干し大根（切干大根）は、大根を細く切って、天日で干したものです。切干大根の戻し方と戻し時間です。
ホーロー鍋の焦げの落とし方、洗い方や扱い方について、です。
日本酒は熱燗、ぬるめの燗、それとも冷酒派？酒の燗には、温燗（ぬるかん）、上燗（じょうかん）、熱燗（あつかん）とあります。徳利に入れて日本酒の燗をする方法です。美味しい熱燗の作り方です。
レタスは大きく分けて「玉レタス」と「葉レタス（リーフレタス）」とあります。レタスの洗い方や切り方などの下ごしらえの方法をご案内します。
ネギ・青ネギ（小ネギ・万能ねぎ）は根っこ以外は全て食べられます。青ネギの扱い方、一度買えばしばらくネギを買わなくて良いおトクな再生栽培をご案内します。
あく抜き 食材に含まれているえぐみや苦み、空気に触れると色が悪くなる成分を水や…
ピーマンはトウガラシの品種の一つで、赤ピーマンは緑のピーマンを完熟させたものです。ピーマンの下ごしらえや皮のむき方と、ヘタ以外は丸ごと食べられる美味しい調理法もぜひ！
通年出回っている白菜ですが、冬がギュッと締まって甘みがあって美味しいです。白菜の扱い方です。
銅鍋は水気を嫌うなど取り扱いに気を付ける点がいくつかあります。銅鍋の使い方、取り扱い方についてご説明します。
作っておくと何かと便利な調味オイルです。 使い方イロイロ！ キッチンにかわい…
コクゾウムシは、米びつ（今時古い？）の中にわく虫です。コクゾウムシの発生予防対策と、発生してしまったときの処置の方法です。
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