おすすめ記事

• 
  焼き餃子をおいしく焼くコツ

  焼き餃子（ぎょうざ・ギョーザ）をおいしく焼くコツをご紹介します。 パリッと焼きあがった餃子は本当においしいですね。

• 
  大根のあく抜きの方法

  大根を煮物にするときのあく抜き・下ごしらえです。

• 
  梅味噌ドレッシングの分量と作り方

  さわやかな梅の香りがする梅味噌ドレッシングを作ってみませんか？青梅でも黄色に色づいた完熟梅でも作れます。味噌の種類は、麦味噌、米味噌、あわせ味噌どれでもいいですし、ブレンドしてもＯＫ！

• 
  きのこの扱い方～選び方・洗い方など

  松茸・椎茸・えのきだけ・マッシュルーム・えのきだけ・しめじなど。きのこについてまとめてみました。

• 
  松茸の扱い方～洗い方・虫出し・切り方の下ごしらえと保存方法

  松茸の独特の香りを逃さないように下ごしらえをします。松茸の洗い方（基本洗わない）、香り良く切る方法、虫食い松茸の対処方法、保存方法について、です。

• 
  椎茸（生椎茸）の汚れの取り方、洗う？洗わない？軸は食べられる！

  生しいたけやマッシュールーム・松茸などのきのこ類はかさの裏側にうまみがあります。きのこは水洗いをしたら、水と一緒にうまみも流されてしまいます。

• 
  ぎんなん（銀杏）の殻の割り方と薄皮のむき方、炒り方

  殻つきのぎんなん（銀杏）は、殻割りと薄皮取りがちょっと面倒です。硬い殻の割り方と、中の薄皮のむき方、食べ方などをご紹介します。

• 
  数の子の下ごしらえ（塩抜き・薄皮むき）から味付け、漬け汁の再利用法

  数の子の塩抜き（下ごしらえ）から味付け、数の子の漬け汁の再利用法です。塩数の子の塩抜きは、ほんのり塩味が残る程度にすると仕上がりが美味しくなります。塩抜きに時間がかかりますので、薄皮を取れる時間に合わせて塩抜きを始めてください。

• 
  人参の皮はむく？むかない？人参の葉は食べられる！

  人参を生で食べるときの注意点。皮はむく？むかない？人参の葉は食べられるのですてないで！

• 
  芋茎（ずいき）のあく抜きと芋がらのあく抜きと戻し方

  芋茎（ずいき）は、サトイモやハスイモなどの葉茎で、芋がらは、ずいきの皮を剥いて乾燥させたものです。ずいきのあく抜き、芋がらのあく抜きと戻し方です。