麺をゆでるときのふきこぼれ防止についてです。
そうめん、うどん、そば、パスタ（スパゲッティ）中華麺などの麺料理は、急いで食事の準備をするときにとても便利です.
麺をゆでている時に気をつけないといけないのが「ふきこぼれ」です。
一瞬で一気にふきこぼれて鍋もガスレンジもベタベタになってしまった・・・いやですよね。
「麺をゆでる時は大きめの鍋」が一般的ですが、フライパンや中華鍋の方がふきこぼれなくていいです。
私は麺類をゆでるときはフライパンを使っています。
ふきこぼれないというのは非常に助かりますので、良かったら試してみてください。
焼きビーフン（焼米粉）の作り方です。最近は、レトルトなどで簡単に中華料理ができますが、ぜひ、おうちで作って家庭の味を楽しんでくださいね。
れんこんの穴は「見通しがきく」縁起の良い野菜とされて、お正月やお祝い料理などに使われてきました。蓮根の下ごしらえ（あく抜き・色止め）の方法です。
当たり鉢とは、すり鉢のこと。 「する」という言葉を嫌って「当たる」と呼んだ。 すり鉢の忌み詞（ことば）。 当たり木（あたりぎ・すりこ木の忌み詞）とセットで使います。
キッチンバサミや皮むき器（ピーラー）・スライサーの洗い方です。使い古しの歯ブラシを利用すると安全に洗えます。キッチンバサミや皮むき器（ピーラー）・スライサーは刃物なので扱い方に気を付けないと手を切るなどの怪我をしてしまいます。
2024年の鏡開きは1月11日です。鏡開きのお餅でぜんざいを作りませんか？砂糖の量は一般的な量でご紹介していますが、お好みで増減させてください。我が家のぜんざいは、かなり砂糖を控えて作っています。
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