干し椎茸の作り方（生椎茸から干し椎茸を作る）
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生椎茸がたくさん手に入ったときや、使い切れなかった生椎茸は、自家製干し椎茸にしませんか？
生椎茸は日が経つと裏側が赤く変色して傷んでしまうので、痛む前に干し椎茸にしましょう。
生椎茸（生しいたけ）より天日で干した椎茸は栄養価もぐ～んとUPするそうです。
干し椎茸のつくり方
- そのままでは乾燥しにくいので、適当な大きさにスライスします。
- 重ならないように網やざるの上に並べ、天気の良い日に干す。
- だいたい半日で乾燥しますが、乾燥しきれなかった時は、夜は通気性のよい部屋で干して、翌日また外に干します。
完全に乾燥すれば自家製干し椎茸の出来上がりです。
密封容器に乾燥剤をいれて保管してください。
使うときは、市販の干し椎茸と同様に水でもどして料理します。
ちなみに市販の干し椎茸も日光に当てると栄養価がUPするそうです。
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