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自家製梅酒の作り方

梅酒の作り方

自家製の梅酒は市販のものと違ったおいしさがあります。

飲むだけでなく、料理やお菓子作りにいろいろ使えて便利です。

 

梅酒の作り方

梅の販売時期は限られていますので、綺麗な梅を見つけたときは即購入しましょう！

梅酒の材料

・青梅　　1㎏
・氷砂糖　500ｇ～１㎏
・ホワイトリカー　　1.8L

・消毒済みのビン　4L

梅酒の作り方

1. 梅を水洗いして、たっぷりの水に2～3時間つけてアク抜きをします。
   梅のへたを取って布で拭き、爪楊枝などで数箇所つついてエキスを出しやすくします。
   
2. ビンに梅と氷砂糖を交互に入れ、ホワイトリカーをまわしかけるように注ぎ入れます。
   
3. 冷暗所で保存し、時々ビンを軽く揺らして砂糖を溶かします。

約3ヵ月後くらいから飲めます。
コクが出ておいしくなるのは１年ごろくらいからです。

冷暗所で保管してください。

 

梅の取り出し時期と取り出した梅の保存方法

梅を取り出すのは、漬けて１年後。
梅は食べれます！

梅を保存容器に入れ、ひたひたに焼酎を入れて保存します。

取り出した梅は、梅ジャムにしたり、お菓子の材料にしたり、お茶請けに。

 

便利な梅酒手作りセット

材料をビンに入れるだけ！！
氷砂糖が溶けたら出来上がりです。

今年も販売されると思います！

100個限定！「手作り梅酒セット」【送料無料】
【セット内容】
　・青南高梅(生梅)・・・１kg
　・氷砂糖・・・・・・・１kg
　・果実酒用ホワイトリカー1.8L
ショップ：紀州みなべがわ　うめぼし元気村

じっくり1年寝かせると味が深まります。