おすすめ記事

• 
  ニンニクの簡単皮むきの方法と保存方法

  ニンニクの食べ過ぎは禁物です。ニンニクの薄皮を手にニオイをつけずに簡単にむく方法、保存方法などをご紹介します。

• 
  自家製梅干の作り方~塩分20％の昔ながらの漬け方はカビない！

  梅は古くから三毒（水の毒・血の毒・食物の毒）を断ち、其の日の難を逃れると言われて…

• 
  自家製梅酒の作り方

  梅酒の作り方 自家製の梅酒は市販のものと違ったおいしさがあります。 飲むだけ…

• 
  あずき（小豆）のゆで方、煮方、下ごしらえ

  あずき（小豆）は他の豆に比べると皮が破れて煮崩れしやすいので、ほかの乾燥豆のように一晩水に浸すことなく、いきなり水から茹でます。あずき（小豆）のゆで方・煮方、下ごしらえのご案内です。

• 
  梅ジュース（梅シロップ）の作り方

  青梅のエキスが溶け出した健康ジュース！ 梅ジュース（梅シロップ）は、大人も子供…

• 
  干し椎茸の作り方（生椎茸から干し椎茸を作る）

  生椎茸がたくさん手に入ったときや、使い切れなかった生椎茸は、自家製干し椎茸にしませんか？生椎茸は日が経つと裏側が赤く変色して傷んでしまうので、痛む前に干し椎茸にしましょう。生椎茸より天日で干した椎茸は栄養価もぐんとUPするそうです。

• 
  えび（海老）の洗い方、殻の剥き方、背わたの取り方などの下ごしらえ

  エビの洗い方、殻付きエビの背わたの取り方、殻なし海老の背わたの取り方、殻つき海老のゆで方、殻の剥き方、加熱したとき曲がらない用意するには？

• 
  厚揚げ・油揚げの油抜きの方法～油抜きが必要な時と不要なとき

  厚揚げも油揚（薄揚げ）げも、豆腐を揚げたものですが厚さが違います。 焼くとき以外はどちらも油抜きをしてから料理します。

• 
  ふき・ふきのとうのあく抜きの方法、ふきの下ゆで・板ずりの方法

  ふき・ふきのとう、ふきの葉はアクが強いのであく抜きをします。ふきの下ゆでと板ずり方法です。

• 
  れんこんの下ごしらえ（アク抜き、色止め）

  れんこんの穴は「見通しがきく」縁起の良い野菜とされて、お正月やお祝い料理などに使われてきました。蓮根の下ごしらえ（あく抜き・色止め）の方法です。