お豆腐は栄養満点！
豆腐3パック100円などで買っておくと、1個くらい賞味期限まで使わなかったりすることがありませんか？
そんなときは、これをそのまま（パックのまま）冷凍庫に入れて冷凍豆腐にしちゃいましょう。
↓ ↓ ↓
この冷凍豆腐は、料理するときは自然解凍、または、パックから出してぬるめのお湯に浸けて解凍して使うのですが、ちょっと不思議な食感が面白いです。
豚汁、煮物、麻婆豆腐、中華スープの具など、色々使えて重宝します。
鍋物に入れても結構いけます！
賞味期限が近くなったら、冷凍してみませんか？
高野豆腐とは違った食感が面白いです。
アルミ鍋は使っているうちに黒ずんでくるのが困りモノ。アルミ鍋の黒ずみはりんごの皮を利用すると良いのです。
四季を通じて店頭に並んでいるキャベツですが、旬はいつ？芯は食べられる？千切りキャベツは、葉を洗ってから切る？切ってから洗う？キャベツの葉を上手に剥がすコツ、洗い方などの下ごしらえの方法をご紹介します。
2024年の鏡開きは1月11日です。鏡開きのお餅でぜんざいを作りませんか？砂糖の量は一般的な量でご紹介していますが、お好みで増減させてください。我が家のぜんざいは、かなり砂糖を控えて作っています。
味噌は、ボコボコ煮立てたり、長時間煮すぎてはまずくなるので、具を入れるタイミングは具材によって違います。味噌が先か、具が先か、根菜類、葉物・・・タイミングはこの記事でどうぞ！
手についた魚の生臭さってしつこく取れません。まな板についた生臭さも取れにくいし、焼き魚だとグリルはベトベト、臭い。お茶を使った調理前の臭み消しの方法です。
Copyright © 下ごしらえ辞典 〜料理の下ごしらえと基本とコツ All rights reserved.
