おすすめ記事

• 
  きくらげ～乾燥きくらげの戻し方

  コリコリとした食感が美味しいきくらげ。 漢字では「木耳」と書きます。 きくら…

• 
  塩味の炊き込みご飯の塩加減（グリンピースご飯、栗ご飯など）

  「塩味の炊き込みご飯の塩加減について」です。グリンピースご飯、菜めし、栗ご飯、大根の葉のご飯・・・など、塩味の炊き込みご飯がおいしく炊ける塩加減は・・・

• 
  枝豆のうぶ毛の取り方、おいしい茹で方

  枝豆を口当たりよく、美味しく茹でるには下処理が大切です。枝豆のうぶ毛、水洗いではなかなか取れません。

• 
  干し椎茸の作り方（生椎茸から干し椎茸を作る）

  生椎茸がたくさん手に入ったときや、使い切れなかった生椎茸は、自家製干し椎茸にしませんか？生椎茸は日が経つと裏側が赤く変色して傷んでしまうので、痛む前に干し椎茸にしましょう。生椎茸より天日で干した椎茸は栄養価もぐんとUPするそうです。

• 
  数の子の下ごしらえ（塩抜き・薄皮むき）から味付け、漬け汁の再利用法

  数の子の塩抜き（下ごしらえ）から味付け、数の子の漬け汁の再利用法です。塩数の子の塩抜きは、ほんのり塩味が残る程度にすると仕上がりが美味しくなります。塩抜きに時間がかかりますので、薄皮を取れる時間に合わせて塩抜きを始めてください。

• 
  自家製梅酒の作り方

  梅酒の作り方 自家製の梅酒は市販のものと違ったおいしさがあります。 飲むだけ…

• 
  少々・ひとつまみ・ひとつかみ・適量～調味料の測り方

  料理本やレシピには調味料などの計り方に「ひとつまみ」「ひとつかみ」「適量」とか「少々」などの微妙な表現があります。この微妙な計り方をご説明します。 。

• 
  美味しいステーキの焼き方のコツと手作りのステーキたれの作り方

  美味しいステーキの焼き方のコツと自家製タレの作り方です。自家製タレは醤油、塩コショウ、酒だけで美味しく作れます。

• 
  栗の皮（鬼皮・渋皮）のむき方とあく抜き。包丁・熱湯・ボウルでOK！

  栗の鬼皮は堅くて剥くのにコツがあります。包丁と熱湯とボウルを使っての栗の鬼皮と渋皮のむき方と、水にさらすまでの下ごしらえ、ゆで栗のゆで方、栗の保存方法について、です。

• 
  さっと煮る とは

  さっと煮る ほんの少しだけ煮ること。 色が変わりやすい青菜などの葉ものや、く…