料理の下ごしらえと基本とコツ
グリーンアスパラガスの洗い方、ハカマの取り方、ゆで方など。茹でたあとは水にひたす?ひたさない?茹でないで料理するとき気をつけることは?
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2025年お正月料理特集
水加減の「ひたひた」「かぶるくらい」「たっぷり」の違いと目安の説明です。
ニンニクの食べ過ぎは禁物です。ニンニクの薄皮を手にニオイをつけずに簡単にむく方法、保存方法などをご紹介します。
絹さや・さやえんどうのガクや筋は調理前に取っておきます。火を通しすぎると色も悪く、歯ごたえ、味も悪くなるので下ゆでをさっとしてから使います。
シンクの曇り水垢汚れを重曹とクエン酸(または酢)で、シンクをぴかぴかに磨く方法をご紹介しますね。
牡蠣には「生食用」と「加熱用」があります。 違いについてご説明します。 …
パイナップルをまるごと買って、「切ってみたら固くて酸っぱい!」ってことありませんか?すぐに甘くて食べやすくする方法です。
エビの洗い方、殻付きエビの背わたの取り方、殻なし海老の背わたの取り方、殻つき海老のゆで方、殻の剥き方、加熱したとき曲がらない用意するには?
キウイフルーツには、ビタミンCやビタミンEが豊富で強い抗酸化力を有しており、食物繊維やカリウム、ミネラルも豊富に含まれています。キウイフルーツの種類と選び方をご紹介します。
さやいんげんとは、若いインゲンマメをまるごと食べるものをいいます。さやいんげんはヘタとスジを取り、料理によっては下茹でをします。
安納芋(さつまいも)で栗なしの「芋きんとん」の作り方です。クチナシを入れなくても鮮やかな黄金色のきんとんができます。栗の甘露煮のシロップを入れないので自然な甘さですっきりとした味わいです。
知っているようで知らないタマゴの事。 卵料理の用語説明や基本の卵料理など、美味しいタマゴ料理のための知恵がいっぱい!
小梅のカリカリ醤油漬け、梅干し、白梅干し、梅酒、梅味噌ドレッシングなどの梅レシピや梅を使った美容と健康法、梅のお菓子などあれこれ紹介しています。
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