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  新米

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  水加減の「ひたひた」「かぶるくらい」「たっぷり」の違いと目安の説明です。

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  美味しいステーキの焼き方のコツと手作りのステーキたれの作り方

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  数の子の下ごしらえ（塩抜き・薄皮むき）から味付け、漬け汁の再利用法

  数の子の塩抜き（下ごしらえ）から味付け、数の子の漬け汁の再利用法です。塩数の子の塩抜きは、ほんのり塩味が残る程度にすると仕上がりが美味しくなります。塩抜きに時間がかかりますので、薄皮を取れる時間に合わせて塩抜きを始めてください。

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  塩わかめ・乾燥わかめの戻し方と生わかめの茹で方

  塩蔵わかめ（塩わかめ）・乾燥わかめは、水に漬けて塩抜きあるいは戻してから料理します。生わかめの下ごしらえ、塩わかめ・乾燥わかめのもどし方をご説明します。