おすすめ記事

• 
  和からしはぬるま湯で練ると辛い！旨い！和辛子と洋カラシの違い

  からしは、アブラナ科のカラシナの種子から作られる香辛料で「和からし」と「洋からし」に分けられます。「和からし」（粉からし）を辛く、美味しく練る方法（和からしの作り方）です。

• 
  キャベツの洗い方、葉のはがし方

  四季を通じて店頭に並んでいるキャベツですが、旬はいつ？芯は食べられる？千切りキャベツは、葉を洗ってから切る？切ってから洗う？キャベツの葉を上手に剥がすコツ、洗い方などの下ごしらえの方法をご紹介します。

• 
  煮干しのだし（イリコだし）を生臭くなくおいしく取るコツ

  煮干しのだし（イリコだし）は、だしの取り方によっては生臭くなるので注意が必要です。生臭くならないイリコだしの取り方とコツです。

• 
  つくし（土筆）のはかま取りとあく抜き～茹でて水に浸す

  つくし（土筆）はアクが強いので、アク抜きをしてから料理します。

• 
  セロリの筋の取り方・下処理、葉も食べられます

  セロリには筋があるのでこれを取り除いてから料理します。葉にも栄養があるので捨てずにスープの具などの料理にしてください。

• 
  柚子胡椒の作り方～柚子と塩と唐辛子だけで作る万能薬味

  唐辛子のことを九州では”胡椒（こしょう）”ともいいます。 柚子胡椒（ゆずこしょ…

• 
  簡単ミートソースの作り方（スパゲティミートソース）失敗なしです

  トマトの水煮缶を使うのでトマトの皮むきもなく手軽にできます。面倒なのは、野菜のみじん切りくらいです。失敗なしの簡単ミートソースの作り方です。

• 
  金柑の甘露煮の作り方。焼酎で煮る日持ちするレシピ

  喉に良いといわれる金柑。金柑の焼酎煮は冷蔵庫に入れて置けば１年くらいは保存できます。 じっくり煮るので焼酎のアルコール分は蒸発しますので、子供も食べられます。

• 
  こまつな（小松菜）下ごしらえ・ゆで方

  小松菜は、葉と茎を切り離さずに熱湯でゆでます。ゆでたあと冷水に浸す？そのまま冷ます？必ずゆでる必要がある？小松菜の下ごしらえについてご案内です。

• 
  味噌が先？具が先？味噌汁の具と味噌を入れるタイミング

  味噌は、ボコボコ煮立てたり、長時間煮すぎてはまずくなるので、具を入れるタイミングは具材によって違います。味噌が先か、具が先か、根菜類、葉物・・・タイミングはこの記事でどうぞ！