おすすめ記事

• 
  黒豆のもどし方・下ごしらえと黒豆の煮方レシピ

  おせち料理に欠かせない黒豆煮をご家庭で作ってみませんか？黒豆（乾燥）の戻し方・下ごしらえと黒豆煮の作り方です。重曹を入れなくても美味しく作れます。

• 
  かぶ（蕪）の下ごしらえに下ゆでは必要？葉も食べられます

  他の根菜と比べてアクがなく、果肉が柔らかいので、下ゆでの必要はありません。かぶを料理する際に気を付けること、要チェック！です。

• 
  キウイフルーツの種類と選び方

  キウイフルーツには、ビタミンCやビタミンEが豊富で強い抗酸化力を有しており、食物繊維やカリウム、ミネラルも豊富に含まれています。キウイフルーツの種類と選び方をご紹介します。

• 
  たけのこのあく抜き・ゆで方（水煮）、下ごしらえ

  竹の子（筍）は新鮮第一で、時間が経つとエグ味が出て硬くなり、不味くなるので、皮付き竹の子（筍）は買ったその日にアク抜きをしてください。

• 
  きくらげ～乾燥きくらげの戻し方

  コリコリとした食感が美味しいきくらげ。 漢字では「木耳」と書きます。 きくら…

• 
  大根のあく抜きの方法

  大根を煮物にするときのあく抜き・下ごしらえです。

• 
  和からしはぬるま湯で練ると辛い！旨い！和辛子と洋カラシの違い

  からしは、アブラナ科のカラシナの種子から作られる香辛料で「和からし」と「洋からし」に分けられます。「和からし」（粉からし）を辛く、美味しく練る方法（和からしの作り方）です。

• 
  ゴーヤー・ニガウリの下ごしらえ・苦味の取り方

  ゴーヤ・ニガウリの下ごしらえの方法です。塩もみ、塩と砂糖で塩もみ、塩水に浸す、茹でる・・・などの方法をご説明します。

• 
  サツマイモの下ごしらえ（アク抜き）と煮崩れ防止策

  サツマイモはアクが強いため、切ってそのままおいておくとすぐに色が変わってしまいます。サツマイモの下ごしらえ（アク抜き）の方法とコツです。

• 
  かつお菜のゆで方・下ごしらえ～博多雑煮やおひたしに！

  福岡では、お雑煮の青菜に「かつお菜」という野菜を使います。漢字では「勝男菜」で、縁起が良いということでお正月の博多雑煮に添えます。かつお菜のゆで方・下ごしらえの方法です。