料理の下ごしらえと基本とコツ
えのきだけは必ず火を通してから食してください。汚れの取り方、石づきの処理の仕方、です。
2025年お正月料理特集
人参を生で食べるときの注意点。皮はむく?むかない?人参の葉は食べられるのですてないで!
金柑の焼酎煮により簡単な金柑のはちみつ煮の作り方をご紹介します。電子レンジで作るので超簡単です。お重箱の中の彩りが綺麗になります!
さしすせそ(調味料) 調味料のさしすせそは、 さ:砂糖(または砂糖と酒) …
「海水程度の塩水」とは、海水とほぼ同じの3%くらいの塩分の水のことです。つまり、水1リットルに対して塩30gです。覚え方は、計量カップ1に対して塩は小さじ・・・
魚を一尾丸ごと料理するときのウロコ取りのコツです。
カリカリらっきょうの甘酢漬けの漬け方(らっきょのつけ方)です。 私は、下漬け(…
電子レンジを使った後にすぐに汚れをふき取るのが良いのですが、調理中はなかなかできないものです。汚れが残ってしまった時の落とし方と電子レンジの庫内のニオイの消し方です。
セロリには筋があるのでこれを取り除いてから料理します。葉にも栄養があるので捨てずにスープの具などの料理にしてください。
アルコール不使用のマロングラッセの作り方です。アルコール入りのお菓子が苦手な方やお子さんにもおすすです。本格的なマロングラッセと違い、日にちも手間もかかりません!出来立ての温かいときでも、冷めてもおいしいです。
とうもろこしは薄皮付きのまま茹でるのか、薄皮を剥いでから茹でるのか?水から茹でるか、沸騰して茹でるのか、電子レンジで茹でる方法、ヒゲはどの段階で取るのか、などご案内します。
サワードリンク(果実酢)の作りかたとレシピです。 基本の分量は 果物1: …
知っているようで知らないタマゴの事。 卵料理の用語説明や基本の卵料理など、美味しいタマゴ料理のための知恵がいっぱい!
小梅のカリカリ醤油漬け、梅干し、白梅干し、梅酒、梅味噌ドレッシングなどの梅レシピや梅を使った美容と健康法、梅のお菓子などあれこれ紹介しています。
Copyright © 下ごしらえ辞典 〜料理の下ごしらえと基本とコツ All rights reserved.