牡蠣の「生食用」と「加熱用」の違い
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牡蠣には「生食用」と「加熱用」があります。
違いについてご説明します。
牡蠣の「生食用」と「加熱用」の違い
生食用
保健所が指定した海域で収穫され、規定に沿って浄化処理された牡蠣が「生食用」の牡蠣です。
酢牡蠣などに。
加熱用
「生食用」以外の牡蠣です。
つまり、「保健所が指定した海域で収穫され、規定に沿って浄化処理された牡蠣」以外の牡蠣です。
「生食用」と「加熱用」に鮮度の違いはありませんが、「加熱用」は、鍋料理や蒸し料理、焼いたり煮たり、牡蠣フライなどにして、しっかり火を通して調理しましょう。
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