おすすめ記事

• 
  かぶ（蕪）の下ごしらえに下ゆでは必要？葉も食べられます

  他の根菜と比べてアクがなく、果肉が柔らかいので、下ゆでの必要はありません。かぶを料理する際に気を付けること、要チェック！です。

• 
  シシトウ（獅子唐辛子）の破裂防止・下処理

  シシトウ（獅子唐辛子）はトウガラシ（唐辛子）の甘味種です。シシトウを丸ごと焼いたり揚げたりするときは波裂防止をします。

• 
  お粥の種類と水加減と土鍋でのお粥の炊き方

  お粥は水加減によって一分粥粥、三分粥、五分粥、七部粥、全粥、と呼び名（種類）が違います。お粥の水の分量、土鍋での炊くお粥の作り方をご紹介します。

• 
  椎茸（生椎茸）の汚れの取り方、洗う？洗わない？軸は食べられる！

  生しいたけやマッシュールーム・松茸などのきのこ類はかさの裏側にうまみがあります。きのこは水洗いをしたら、水と一緒にうまみも流されてしまいます。

• 
  シンクや鏡はジャガイモの皮で磨くとピカピカに！

  ジャガイモの皮を使ってステンレスのシンクを磨くとピカピカにります。ジャガイモに含まれるサポニンには界面活性剤の働きがあるので洗剤代わりになるそうです。

• 
  たけのこのあく抜き・ゆで方（水煮）、下ごしらえ

  竹の子（筍）は新鮮第一で、時間が経つとエグ味が出て硬くなり、不味くなるので、皮付き竹の子（筍）は買ったその日にアク抜きをしてください。

• 
  魚の臭み（なま臭い）の取り方、調理前のひと工夫

  手についた魚の生臭さってしつこく取れません。まな板についた生臭さも取れにくいし、焼き魚だとグリルはベトベト、臭い。お茶を使った調理前の臭み消しの方法です。

• 
  高野豆腐のもどし方～水で戻す？お湯で戻す？

  高野豆腐（こうやとうふ）は豆腐を凍らせて乾燥させたもので、凍り豆腐、しみ豆腐ともいいます。ぬるま湯で戻してから料理をします。もどし方の説明です。

• 
  とうもろこしの茹で方～水から・熱湯から、薄皮付き・薄皮なし？塩加減は？

  とうもろこしは薄皮付きのまま茹でるのか、薄皮を剥いでから茹でるのか？水から茹でるか、沸騰して茹でるのか、電子レンジで茹でる方法、ヒゲはどの段階で取るのか、などご案内します。

• 
  田作りの作り方レシピ、電子レンジで簡単！

  「田作り」は田畑の肥料として使われていた事から、別名「五万米（ごまめ）」とも呼ばれています。出来合いが販売されますが、自分でももちろん作れます。五穀豊穣を願って、どうぞ！