お正月料理の定番の栗きんとんの作り方レシピです。市販のものと違って甘さを調節できるのでおすすめです。クチナシの実を使えば色鮮やかに仕上がります。
殻つきのぎんなん(銀杏)は、殻割りと薄皮取りがちょっと面倒です。硬い殻の割り方と、中の薄皮のむき方、食べ方などをご紹介します。
コリコリとした食感が美味しいきくらげ。 漢字では「木耳」と書きます。 きくら…
えのきだけは必ず火を通してから食してください。汚れの取り方、石づきの処理の仕方、です。
里芋の手が痒くならない扱い方や、ヌメリの取り方、手が痒くなっときの対処方法など、里芋の下ごしらえと扱い方をご案内します。
セロリには筋があるのでこれを取り除いてから料理します。葉にも栄養があるので捨てずにスープの具などの料理にしてください。
マッシュルームの汚れの取り方、石づきの処理、生食のときの変色防止の方法です。
ニンニクの食べ過ぎは禁物です。ニンニクの薄皮を手にニオイをつけずに簡単にむく方法、保存方法などをご紹介します。
干したけのこの戻し方、「水でじっくり戻す方法」と「熱湯を使って戻す方法」をご紹介します。
さやいんげんとは、若いインゲンマメをまるごと食べるものをいいます。さやいんげんはヘタとスジを取り、料理によっては下茹でをします。
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