松茸の独特の香りを逃さないように下ごしらえをします。松茸の洗い方(基本洗わない)、香り良く切る方法、虫食い松茸の対処方法、保存方法について、です。
さわやかな梅の香りがする梅味噌ドレッシングを作ってみませんか?青梅でも黄色に色づいた完熟梅でも作れます。味噌の種類は、麦味噌、米味噌、あわせ味噌どれでもいいですし、ブレンドしてもOK!
焼き餃子(ぎょうざ・ギョーザ)をおいしく焼くコツをご紹介します。 パリッと焼きあがった餃子は本当においしいですね。
シンクの曇り水垢汚れを重曹とクエン酸(または酢)で、シンクをぴかぴかに磨く方法をご紹介しますね。
さっと煮る ほんの少しだけ煮ること。 色が変わりやすい青菜などの葉ものや、く…
中華料理の炒め油に香味野菜などの香りを移すと、香りの良い炒め物ができます。ちょっと一手間でスパイスオイルになる方法です。
「冷凍もずく」「洗いもずく」のそれぞれの扱い方、「塩もずく」の塩抜きの方法、「乾燥もずく」の戻し方をご案内します。
「田作り」は田畑の肥料として使われていた事から、別名「五万米(ごまめ)」とも呼ばれています。出来合いが販売されますが、自分でももちろん作れます。五穀豊穣を願って、どうぞ!
喉に良いといわれる金柑。金柑の焼酎煮は冷蔵庫に入れて置けば1年くらいは保存できます。 じっくり煮るので焼酎のアルコール分は蒸発しますので、子供も食べられます。
煮干しのだし(イリコだし)は、だしの取り方によっては生臭くなるので注意が必要です。生臭くならないイリコだしの取り方とコツです。
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