おろし大根の味を保つ方法。苦い・辛い大根おろしにならないおろし方
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大根おろしは焼き魚に添えたり、和風ステーキにのっけたり、ちりめんじゃこと和えてちょっと醤油をたらしたり・・・ピリッとした辛さがおいしいです。
大根おろしはおろしたてが一番おいしいのですが、前もって用意したときなどは、ちょっと酢をたらしておくと、味が変わるのを防いでくれます。
酢は、入れ過ぎないように・・・・
それと、大根おろしは力任せにおろしすと、苦い・辛い大根おろしになってしまいます。
心静かに、墨をするような感じでしっかりおろす、という感じで。
春の大根はやや辛く、夏の大根は辛味が強いです。
ピリッと辛味が効いた大根おろしが好きな人に向いています。
冬の大根は甘みがあり、おでんや豚汁などの煮物にも向いていますね。
最近は甘みがあり、首が近い部分・が青い（緑）の青首大根が人気です。
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お得なセットです。
・キャベツ１玉
・大根１本
・レタス類１P
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・ネギ１P
・きのこ類１P
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